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河鯽魚

河鯽魚

處暑時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
河鯽魚
108 熱量(千卡)
17.1 蛋白質(zhì)(克)
2.7 脂肪
3.8 碳水化合物
40 血糖指數(shù)(GI)

河鯽魚 又叫河鯽、鯽魚、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚

鯽魚營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應(yīng)性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養(yǎng)價值較高，但刺細小且多。

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