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酥鯽魚
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主料

河鯽魚 白露宜食
8條
海帶結(jié)
50克
大蔥白
300克

佐料

姜 、 紹酒 、 香醋 、 醬油 、 白糖 、 香油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制酥鯽魚，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

酥鯽魚:骨酥肉香,滿口噴香
來源@B站 : 老東北美食

小貼士

鯽魚以1兩1條為宜，俗稱鯽瓜子；蔥的量一定要大,且只用蔥白；除了剛開始時將鍋燒開,之后需一直以極小的微火慢慢燜，直燜到最后骨酥肉爛卻不散；本菜用調(diào)味料及蔥、海帶中的水分將魚慢慢燜酥，不需加水；加一個盤子蓋住魚，再蓋蓋是使砂鍋密閉，防止水氣流失。