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醬油蝦

醬油蝦

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主料

0
辣椒
5個(gè)
蒜頭
2辯
香菜
兩根

佐料

油 、 鹽 、 老抽 、 冰糖

制作方法

小貼士

1、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；如果蝦很大個(gè)，蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。 2、做醬油用的蝦洗凈后水分要控干，爆蝦的油中放少許鹽，以便入味。 3、蝦買(mǎi)得很多時(shí)，可以將蝦洗干凈控干水分后，放在保鮮盒內(nèi)，鋪好蝦，倒入剛好淹沒(méi)蝦的涼白開(kāi)后蓋好蓋子入冷凍箱冷藏。這樣做能更好的保存蝦味道和顏色。