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手工雜醬面
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主料

雜醬材料:
0
瘦豬肉 白露宜食
150克
洋蔥
1個
面條材料:
0
高精面粉
400克
全蛋液
40克
配菜:
0
黃瓜
1根
胡蘿卜
1根
土豆
1個
輔料:
0

佐料

蒜 、 海鮮醬 、 郫縣豆瓣醬 、 鹽 、 水 、 油 、 生抽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制手工雜醬面，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

手工雜醬面:面條不會過軟,鮮香美味
來源@B站 : 劉不剩不愛做小吃

小貼士

1.制作雜醬可以選用五花肉，比用調(diào)和油熬制出來的雜醬更香，因為本人家中有高血壓患者，所以選用全瘦肉。 2.按配方熬制出的雜醬勉強夠用，大家可以多熬一些，用不完的可以放冰箱冷藏。 3.雜醬熬制好后加鹽和生抽調(diào)味時，一定要嘗嘗看，不要太咸了。 4.面條:因為面粉吸水量有差異，加水時預(yù)留一些出來，避免面團(tuán)過軟。面團(tuán)能揉多硬就多硬，壓面機(jī)壓面時才不會太粘。 5.沒時間做面條可以去外面買濕面代替，能將就也可以用干掛面。