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一品鍋燒鴨

一品鍋燒鴨

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主料

小鴨腿
3個
黃瓜 處暑宜食
0
紅尖椒
0
芒果
0
食用花草
0
雞蛋
0
生抽（味極鮮醬油）
2湯匙
香料（花椒
30粒
八角）
3個
面糊（淀粉
60g
小米面
10g
淀粉（拌鴨肉、拍粉）
3湯匙
油（炸鴨肉餅）
約1000g

佐料

蔥 、 姜 、 黃豆醬 、 料酒 、 雞精 、 白胡椒粉 、 冰糖老抽 、 鹽 、 干辣椒 、 小茴香 、 香葉 、 脆炸粉 、 泡打粉 、 孜然粉 、 辣椒粉 、 花生油 、 醬（甜面醬 、 白糖

制作方法

小貼士

1、鴨肉整形成圓餅時要壓實，拍粉要均勻，放在面糊上的時候用刀鏟起來更容易 2、掛好糊的鴨肉餅下鍋炸只需要傾斜盤子就可以使其輕輕滑入鍋中 2、