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臘肉炒西蘭花

臘肉炒西蘭花

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主料

西蘭花 白露宜食
400克
臘肉
100克
紅椒
1個(gè)

佐料

油 、 蔥 、 姜 、 鹽

制作方法

小貼士

1、西蘭花因?yàn)橛泻芏嘈』ǘ浣M成，很容易混入小蟲(chóng)子，用淡鹽水浸泡一下，能讓小蟲(chóng)子自動(dòng)從縫隙中出來(lái)，還能清除西蘭花表面的殘留農(nóng)藥。 2、在水中加油和鹽能讓西蘭花保持碧綠的色澤。 3、花冠越緊實(shí)碧綠，無(wú)發(fā)黃發(fā)蔫，質(zhì)量越好。 4、西蘭花不宜煮得太爛，所以不論是汆燙還是炒，時(shí)間都不要過(guò)長(zhǎng)。