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芝麻酥鴨

芝麻酥鴨

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主料

腐皮
0
香菇(鮮) 白露宜食
0
胡蘿卜
0
杏鮑菇
0
面粉
0
黑芝麻
0

佐料

白芝麻 、 清水 、 精鹽 、 白胡椒粉 、 白糖 、 生抽

制作方法

小貼士

1、腐皮是熬好的豆?jié){靜止后，漂浮在上面的一層，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、腐皮通常是裝在塑料袋里的，我建議大家做的時(shí)候，不要把腐皮全拿出來(lái)，用2張拿2張，否則很容易干燥變硬變脆，不柔軟的話，就很不易卷。如果腐皮變硬，也別扔，用濕毛巾蓋著敷一會(huì)回軟會(huì)好用些。 3、腐皮2張疊在一起用，出來(lái)的層會(huì)多，口感更好。如果只用1張，層數(shù)就少，當(dāng)然2張足夠了，別太多哈。 4、這道芝麻酥鴨的傳統(tǒng)做法是，最后要將芝麻卷用油炸制，但為了省油，也為了更加健康的解饞，用煎的方法也可以做到哦。