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軟炸椒鹽里脊

軟炸椒鹽里脊

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主料

豬里脊條
0
雞蛋 處暑宜食
0
面粉
0
淀粉
0

佐料

鹽 、 蔥絲 、 姜 、 花椒 、 八角 、 味精 、 黃酒 、 花椒鹽 、 炸制花生油 、 大約耗油

制作方法

小貼士

軟炸椒鹽里脊特點(diǎn)：顏色金黃、椒香濃郁、咸鮮適口，口感酥香。 溫馨提示： 1、制作軟炸椒鹽里脊，要選用豬里脊條口感最好，其它部位的豬肉口感稍差。 2、要腌制入味兒后再炸，效果會(huì)更好，因此腌制的時(shí)間不宜太短。 3、炸時(shí)要撣上干淀粉再裹糊，炸時(shí)不易掉糊。 4、要用二次炸法比較好，一來(lái)顏色均勻，二來(lái)軟硬一致，口感也好。