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魚香肉絲

魚香肉絲

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主料

里脊
0
筍
0
木耳
0
剁椒
0
郫縣豆瓣
0
淀粉
0
水淀粉
0

佐料

蒜 、 香蔥 、 姜 、 鹽 、 香醋 、 生抽 、 白糖 、 食用油

制作方法

小貼士

1,可以放點(diǎn)胡蘿卜絲，增加顏色和營養(yǎng)。 2，所有原料準(zhǔn)備好以后，做起來就相當(dāng)容易了。這道菜多做點(diǎn)，煮了白水面拌了吃，超級好吃，或者用粉也可以。 3，蛋清腌漬肉，有一點(diǎn)不好的就是掌握不住量就容易出現(xiàn)掉渣或者不嫩的情況，一定要充分抓均勻，若是留著沒被肉吸收的蛋清，就有渣渣，若是肉被肉吸收了，肉才會嫩。還有，臨上過之前抓淀粉，就是鍋沒開始燒就抓的，也就是說，要留一會時間，最后，若是買的里脊肉不好，很難處理，除非用嫩肉粉！