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熘魚段

熘魚段

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主料

花鰱魚 處暑宜食
1段
元蔥
20克
青椒
20克
紅椒
10克
蛋清
1個

佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 鹽 、 胡椒粉 、 蠔油 、 生抽 、 料酒 、 香油 、 白糖 、 香醋 、 白胡椒粉

制作方法

小貼士

選魚要選刺少的，魚肉過厚的話，可取一部分凈肉留做魚丸。