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爆炒黃鱔

爆炒黃鱔

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主料

鱔魚 白露宜食
350克
洋蔥
1/4個
蒜苔
兩根
紅椒
半個

佐料

油 、 蔥姜蒜末 、 干紅椒 、 鹽 、 生抽 、 米醋 、 白糖 、 胡椒粉 、 料酒

制作方法

小貼士

最后也可以勾些芡，個人認為不勾芡更清爽。汆燙鱔魚是為了方便洗去粘膜，時間不能長，否則就燙熟了。