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鴨血豆腐

鴨血豆腐

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主料

一塊
豆腐
一塊

佐料

麻婆豆腐調(diào)料 、 蔥 、 姜 、 蒜

制作方法

小貼士

鴨血真假辨別方法：外觀上真鴨血的顏色通常是暗紅色，用水焯時不掉色，假鴨血的顏色為咖啡色，焯時水會被染成紅色；手感：真鴨血又硬又脆，用手指按時會發(fā)生斷裂，切面會有大小不等的小孔，假鴨血的柔韌性很好，按時不會斷裂，小孔也是很勻稱的；口感上真鴨血細膩、嫩滑、有香味，假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，彈性比較大。