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竹筍紅燒肉

竹筍紅燒肉

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主料

竹筍
1根
五花肉
1斤

佐料

冰糖 、 八角 、 桂皮花椒 、 料酒老抽

制作方法

小貼士

1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘,這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。 2、煸炒五花肉時(shí),可用小火將肉中的油逼出來一些,做出來的紅燒肉會(huì)一點(diǎn)也不油膩。 3、最后加水時(shí),一定要加開水,這樣燉出來的紅燒肉才會(huì)更彈牙。