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糖醋熏魚
糖醋熏魚

糖醋熏魚

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制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制糖醋熏魚，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

糖醋熏魚:緊致有嚼勁,魚肉呈醬紅色
來源@B站 : 寧波毛廚

小貼士

1、馬鮫魚肉松，但骨頭硬點，所以冰凍后切片更容易成型。

2、切片厚，炸出來口感軟一點，腌制時間可以長一些。切片薄，炸完口感緊實，腌制時間短些。

3、風的半干是非常關鍵的，所以要選擇氣溫不高，有風的日子最佳。

4、炸魚的油溫盡量高，炸透了撈出速度要快一些，否則容易焦。

5、做熏魚，馬鮫魚的魚頭基本是棄用的。但也可以利用起來，一斤半以上的馬鮫魚，切掉魚頭時多帶一點魚身，對半切開后，做咸菜湯是非常好的。