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富貴開花鰻

富貴開花鰻

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主料

鰻魚
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青紅杭椒
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蒜瓣
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泡椒汁
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佐料

姜 、 香蔥 、 食鹽 、 白酒 、 蒸魚豉油 、 花椒粉 、 剩啤酒

制作方法

小貼士

啤酒中含小蘇打，可使肉質更加鮮嫩，另外鰻魚腥氣大，啤酒也可去腥 因為蒸魚本身就會出水，腌制時就使用了白酒，個人感覺比起料酒啤酒，白酒只需幾滴就可達到效果