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小貼士

1.銀鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是少數(shù)的美味深海魚(yú)之一，含有豐富的DHA，歐洲人稱(chēng)它為“海中黃金”， “餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，而且大家要知道，只有類(lèi)似銀鱈魚(yú)的深海魚(yú)才含有豐富的Omega-3脂肪酸哦； 2.鱈魚(yú)種類(lèi)也很多，其中以銀鱈魚(yú)最好。鱈魚(yú)肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩。現(xiàn)在超市里銷(xiāo)售各種鱈魚(yú),但其實(shí)很多價(jià)格低廉的都不是真正的鱈魚(yú)，而是油魚(yú)。真正的鱈魚(yú)看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，但靠肉眼有時(shí)實(shí)在難辨別，但是價(jià)格方面還是天壤之別，銀鱈魚(yú)每斤價(jià)格至少上百元，低于這個(gè)價(jià)格的就不是銀鱈魚(yú)。我買(mǎi)的要198元每斤，所以也就難得吃吃。 3.鱈魚(yú)煎的時(shí)候最好用中小火，兩面各煎3分鐘就差不多了，很容易熟的。